Biosecuritatea în fermele de porci: controlul accesului, igiena și răspunsul la risc

Biosecuritatea nu este o intervenție ocazională, ci o activitate permanentă. Planul fermei trebuie adaptat efectivului, fluxului tehnologic, clădirilor și riscului epidemiologic curent. Obiectivul este să limiteze contactul direct și indirect cu porci din alte exploatații, mistreți și vectori mecanici precum oamenii, vehiculele sau echipamentele.

Înainte de redactarea procedurilor, identifică tipul exploatației și statusul sanitar-veterinar din documente. Cerințele nu sunt identice pentru exploatațiile noncomerciale, familiale, comerciale pentru creștere și îngrășare, comerciale autorizate sau pentru exploatațiile cu rase autohtone în sistem semideschis. Măsurile consolidate ale Uniunii Europene se aplică în condițiile stabilite pentru anumite unități din zonele de restricții și pentru mișcările autorizate; ele nu trebuie atribuite automat oricărei ferme.

Auditul inițial al fermei

• Verifică împrejmuirea, porțile, clădirile și toate punctele prin care pot intra persoane, animale, vehicule sau materiale.
• Delimitează zona curată și zona murdară și urmărește unde se pot intersecta circuitele.
• Controlează funcționarea filtrului sanitar-veterinar și posibilitatea spălării și dezinfectării mâinilor.
• Verifică locul pentru schimbarea hainelor și încălțămintei și existența echipamentului dedicat.
• Controlează evidența accesului persoanelor și vehiculelor.
• Inspectează protecția furajelor și așternutului, spațiul pentru cadavre și programul de combatere a dăunătorilor.

Succesiunea pentru organizarea controlului

1. Desenează perimetrul fermei și marchează toate punctele de acces, depozitele, adăposturile, rampa și spațiul pentru cadavre.
2. Definește zona curată, zona murdară și punctul în care personalul își schimbă echipamentul.
3. Stabilește cine poate autoriza intrarea persoanelor și vehiculelor și cum se consemnează fiecare acces.
4. Separă traseul personalului și al animalelor de traseele vehiculelor de aprovizionare și colectare.
5. Organizează predarea cadavrelor și a subproduselor astfel încât vehiculul de colectare să nu contamineze zona curată.
6. Testează procedura în condițiile reale ale fermei, consemnează abaterile și corectează punctele în care fluxurile se intersectează.

Control înainte de intrare

• Permite accesul numai când este necesar și autorizat.
• Verifică dacă persoana a participat la vânătoare sau a avut contact cu mistreți în ultimele 48 de ore; în această situație, accesul în spațiile cu porcine se amână.
• Pentru categoriile comerciale vizate, verifică și contactul cu porci domestici din alte exploatații, ținând cont de excepțiile profesionale prevăzute de lege.
• Consemnează accesul persoanelor în evidențele cerute exploatațiilor comerciale.
• La intrare și ieșire, aplică schimbarea încălțămintei și, după tipul fermei, a îmbrăcămintei, igiena mâinilor și dezinfectarea încălțămintei.
• În exploatațiile comerciale autorizate, trecerea spre zona curată se face prin filtrul-vestiar, pe flux unidirecțional, cu echipament dedicat fermei.

Reguli pentru logistică

• Autorizează numai vehiculele care trebuie să intre în zona cu porcine și aplică procedura de decontaminare stabilită.
• Înaintea transportului, verifică situația zonei și documentația sanitar-veterinară aplicabilă.
• În exploatațiile autorizate, menține rampa la limita zonei curate și nu permite vehiculelor pentru subproduse de origine animală nedestinate consumului uman să intre în zona curată.
• Păstrează echipamentele dedicate zonelor stabilite și evită transferul lor necontrolat între exterior și adăposturi.
• Consemnează operațiunile de decontaminare, dezinsecție și deratizare în registrele cerute.

Porcinele nou-introduse se izolează într-un adăpost separat și sunt supuse unei interdicții de mișcare de minimum 30 de zile. Dacă separarea nu este posibilă, interdicția de mișcare se aplică tuturor porcinelor din exploatație. Izolarea nu înlocuiește identificarea, documentele și aprobările necesare deplasării.

Protejarea intrărilor materiale

• Depozitează furajele și așternutul astfel încât să nu fie accesibile animalelor și persoanelor neautorizate.
• Pentru exploatațiile noncomerciale și categoriile familiale expres vizate, folosește furajele vegetale după minimum 30 de zile de la recoltare și paiele pentru așternut după minimum 90 de zile.
• Nu administra porcilor resturi menajere care conțin urme de carne de porc sau mistreț și nici apa folosită la spălarea cărnii.
• Pentru materiale provenite din zone afectate de pesta porcină africană, verifică măsurile suplimentare stabilite de autoritatea competentă.
• Include depozitele în programul de combatere a dăunătorilor și în verificarea periodică a punctelor vulnerabile.

Păstrează cadavrele și subprodusele de origine animală nedestinate consumului uman separat și protejat până la predarea către o unitate autorizată. În exploatațiile comerciale relevante se asigură răcirea sau congelarea, iar circuitul de colectare trebuie să evite contactul vehiculului, personalului și utilajelor de colectare cu zona curată. La suspiciunea unei boli, cadavrul se izolează și rămâne la dispoziția medicului veterinar.

Creșterea porcilor în aer liber sau în sistem semideschis necesită evaluarea suplimentară a riscului. Pentru exploatațiile comerciale cu rase autohtone, legislația română prevede un spațiu împrejmuit și un gard electric în interiorul suprafeței împrejmuite. Instalarea unui gard nu autorizează automat funcționarea sistemului exterior, iar în zonele afectate de pesta porcină africană aprobarea și măsurile se stabilesc de autoritatea competentă în funcție de risc.

Verificarea stării efectivului

• Urmărește zilnic consumul de furaje și apă, comportamentul și starea generală a porcilor.
• Consemnează modificările de morbiditate și mortalitate pentru a identifica rapid abaterile.
• Anunță medicul veterinar la orice modificare a stării de sănătate, mortalitate sau avort.
• Nu încerca să stabilești diagnosticul numai pe baza semnelor observate și nu aștepta apariția mai multor animale afectate înainte de notificare.

Controlul ulterior

• Compară registrele de acces și decontaminare cu intrările efective în fermă.
• Verifică starea împrejmuirilor, porților, filtrelor și punctelor de separare dintre zone.
• Analizează incidentele de biosecuritate și datele de morbiditate și mortalitate.
• Consemnează abaterile identificate prin verificări interne sau controale oficiale și urmărește remedierea lor.
• Revizuiește anual planul exploatației comerciale și ori de câte ori se modifică clădirile, fluxurile, aprovizionarea, introducerea animalelor ori procedurile pentru vehicule și subproduse.
• În exploatațiile comerciale autorizate, după depopulare curăță și decontaminează suprafețele de producție și organizează operațiunile pe subunitatea de adăpostire conform principiului «totul plin–totul gol».
• Pentru exploatațiile comerciale evaluate pentru status conform, ia în calcul verificările oficiale cel puțin trimestriale; frecvența poate fi redusă la șase luni după două rezultate favorabile și cu supravegherea suplimentară continuă.