Șapte secole de date din Beaune arată schimbarea calendarului viticol – vendemia începe în medie cu 13 zile mai devreme decât înainte de 1988
Viile din Burgundia se culeg cu săptămâni mai devreme decât în trecut, iar arhivele care urmăresc vendemia din Beaune începând din 1354 arată cât de radical s-a schimbat calendarul viticol. AGERPRES, citând AFP și istoricul climei Thomas Labbé, arată că anii cu recoltări extrem de timpurii, cândva rare, au devenit tot mai frecvenți după 1988. Pentru viticultori, semnalul nu este doar climatic: maturarea accelerată comprimă fereastra de recoltare și poate obliga cramele să schimbe modul în care urmăresc zahărul, aciditatea și maturitatea strugurilor.
