În acest articol
SUA intră în sezonul 2026/27 cu o recoltă de grâu durum mai mică cu 23%, estimată la 66 de milioane de busheli, echivalentul a aproximativ 1,80 milioane de tone, potrivit celor mai recente date publicate de Departamentul Agriculturii al SUA (USDA). Nu scade numai producția: oferta totală, exporturile și stocurile finale sunt toate estimate sub nivelul sezonului precedent, iar primele analize din Dakota de Nord arată și o recoltă neuniformă din punct de vedere al calității. esmis.nal.usda.gov
Situația devine relevantă și pentru Europa deoarece Uniunea Europeană rămâne importator net de grâu durum. Pentru sezonul 2026/27, Comisia Europeană estimează o producție comunitară de aproximativ 7,39 milioane de tone, în timp ce consumul intern este evaluat la aproape 8,97 milioane de tone, dintre care peste 8,22 milioane de tone merg către consumul alimentar. Importurile sunt proiectate la circa 2,07 milioane de tone. circabc.europa.eu
SUA pierde 20 de milioane de busheli de durum într-un singur sezon
Bilanțul USDA arată o reducere a producției de la 86 de milioane de busheli în 2025/26 la 66 de milioane în actualul sezon, adică aproximativ 540.000 de tone mai puțin.
Și celelalte componente ale balanței sunt mai strânse:
Indicator SUA | 2025/26 | 2026/27 | Schimbare |
|---|---|---|---|
Producție | 86 mil. busheli | 66 mil. busheli | -23,3% |
Importuri | 48 mil. busheli | 45 mil. busheli | -6,3% |
Ofertă totală | 162 mil. busheli | 145 mil. busheli | -10,5% |
Consum intern | 96 mil. busheli | 94 mil. busheli | -2,1% |
Exporturi | 33 mil. busheli | 25 mil. busheli | -24,2% |
Stocuri finale | 33 mil. busheli | 26 mil. busheli | -21,2% |
Oferta totală americană ar coborî astfel de la aproximativ 4,41 milioane de tone la 3,95 milioane de tone, iar stocurile finale de la circa 900.000 la aproximativ 708.000 de tone. USDA estimează totodată importuri de circa 1,22 milioane de tone, ceea ce arată că piața americană are nevoie în continuare de volume importante din exterior chiar într-un sezon în care propria ofertă se restrânge. esmis.nal.usda.gov
Calitatea boabelor poate conta mai mult decât cifra totală a recoltei
Primele rezultate publicate de North Dakota Wheat Commission indică o proteină medie de 15,2%, raportată la umiditate de 12%, pentru probele de durum analizate până la jumătatea lunii septembrie. Greutatea hectolitrică medie era de aproximativ 78 kg/hl, iar procentul de boabe sticloase ajungea la 79%. La acel moment fusese analizată mai puțin de o treime dintre probele care urmau să intre în evaluarea laboratorului de calitate pentru durum. ND Wheat Commission
Condițiile din sezon explică o parte din variație. North Dakota Wheat Commission arată că perioada de vegetație a fost în mare parte uscată, însă ploile apărute în apropierea recoltării au afectat unele loturi. În alte zone s-a obținut grâu de calitate ridicată, astfel că diferențele dintre loturi pot deveni importante în negocierea prețului. ND Wheat Commission
Pentru durum, sticlozitatea nu este un indicator secundar. Standardele prezentate de aceeași organizație clasifică drept „Hard Amber Durum” grâul cu cel puțin 75% boabe sticloase de culoarea chihlimbarului. Între 60% și 74% se încadrează la „Amber Durum”, iar sub 60% la categoria „Durum”. În contractele comerciale pot apărea prime și penalizări importante în funcție de sticlozitate, greutatea hectolitrică și defectele boabelor. ND Wheat Commission
Această caracteristică este esențială pentru industria pastelor deoarece grâul durum este utilizat în principal pentru obținerea grișului și a produselor în care culoarea, structura și comportamentul la procesare sunt decisive. U.S. Wheat Associates descrie durum drept cea mai tare dintre clasele americane de grâu, cu un conținut obișnuit de proteină de 12–15% și utilizare predominantă la paste și cușcuș. U.S. Wheat Associates
Canada pierde și ea peste 12% din producția de durum
Presiunea nu vine numai din Statele Unite. Statistics Canada estimează recolta canadiană de grâu durum din 2026 la 6,417 milioane de tone, față de 7,305 milioane de tone în 2025. Scăderea este de aproximativ 12,2%, adică aproape 890.000 de tone într-un singur an. Statistics Canada
Luate împreună, producțiile estimate pentru SUA și Canada ajung în 2026 la aproximativ 8,21 milioane de tone, față de circa 9,65 milioane de tone în anul precedent. Diferența este de aproximativ 1,43 milioane de tone, respectiv aproape 15%.
Primele date de calitate din Canada nu indică însă o deteriorare generală a recoltei. Raportul preliminar al Canadian Grain Commission, actualizat la 21 septembrie, cuprindea 126 de probe de durum. Dintre acestea, 52,4% erau încadrate în clasa No. 1 Canada Western Amber Durum și 28,6% în No. 2, iar conținutul mediu de proteină al probelor analizate era de 13,5%. Rezultatele sunt încă preliminare și se modifică pe măsură ce intră noi probe din campania de recoltare. Canadian Grain Commission
Europa are nevoie de aproximativ 2 milioane de tone din import
Balanța Comisiei Europene arată de ce evoluțiile din America de Nord sunt relevante pentru piața europeană a pastelor. Pentru 2026/27, producția UE de grâu durum este estimată la 7,389 milioane de tone, în timp ce necesarul intern total ajunge la 8,968 milioane de tone.
Cu stocuri inițiale de aproximativ 933.000 de tone, Comisia proiectează importuri de 2,070 milioane de tone, exporturi de 970.000 de tone și stocuri finale de numai 454.000 de tone. Piața europeană are astfel nevoie structural de marfă din exterior pentru a echilibra consumul. circabc.europa.eu
Reducerea simultană a producției din SUA și Canada nu înseamnă automat lipsă de grâu durum în Europa, dar micșorează disponibilitatea din două origini importante și poate mări diferența de preț dintre loturile care îndeplinesc parametrii de morărit și cele cu sticlozitate, greutate hectolitrică sau alți indicatori sub cerințele cumpărătorilor.
Există însă și o forță în sens opus. AGRONET.ro a analizat redeschiderea completă a exporturilor de grâu și grâu durum din India, după ce autoritățile de la New Delhi au trecut exporturile în regim liber la 24 august 2026. Apariția unor volume suplimentare din India poate compensa o parte din oferta mai redusă din America de Nord, în funcție de preț, calitate și destinațiile spre care vor merge efectiv exporturile.
Următoarele date vor arăta cât de strânsă este piața
Evaluarea americană se poate modifica odată cu definitivarea recoltei. USDA urmează să integreze noile date privind producția și randamentele după campania de recoltare, iar rapoartele de calitate din Dakota de Nord și Canada continuă să fie actualizate pe măsură ce laboratoarele primesc noi probe.
Pentru procesatori și comercianți, problema centrală nu va fi numai câte milioane de tone există în bilanț. Într-o cultură în care industria cere parametri stricți pentru proteină, sticlozitate și greutate hectolitrică, cantitatea de durum de calitate pentru morărit poate deveni mai importantă decât volumul total raportat al recoltei. Tocmai aici, datele finale din SUA și Canada vor decide dacă reducerea producției rămâne doar o ajustare de ofertă sau se transformă într-o presiune mai puternică asupra segmentelor premium ale pieței.
