În acest articol
Regulamentul UE privind defrișările accelerează digitalizarea fermelor de cafea, dar micii producători din Honduras riscă să piardă accesul la piața europeană dacă nu primesc sprijin pentru trasabilitate, conectivitate și administrarea datelor, arată o analiză publicată de Daily Coffee News. Cerințele europene au determinat investiții în cartografierea plantațiilor, consultanță agronomică și practici mai durabile, însă o parte dintre fermieri depind de sistemele digitale controlate de exportatori.
Regulamentul european privind produsele asociate defrișărilor, cunoscut ca EUDR, obligă operatorii care introduc cafea pe piața Uniunii Europene să poată identifica originea mărfii și să demonstreze că producția nu este legată de defrișări recente.
În Honduras, unde numeroase ferme de cafea sunt mici, izolate și administrate informal, conformarea presupune colectarea unor date care anterior nu erau înregistrate sistematic: coordonatele parcelelor, actele asupra terenurilor, inputurile utilizate, condițiile de muncă și traseul boabelor până la export.
Exportatorii investesc în cartografiere și consultanță
Becamo, unul dintre marii exportatori de cafea din Honduras, cumpără boabe de la aproape 10.000 de mici producători și livrează aproximativ 69% din cafeaua sa către Europa.
Pentru pregătirea lanțului de aprovizionare, compania a extins numărul consultanților agronomi regionali de la 16 în 2021 la 40, iar echipa de sustenabilitate a crescut de la 26 la 51 de angajați.
Specialiștii lucrează direct cu fermierii pentru:
- măsurarea și localizarea plantațiilor;
- verificarea documentelor privind terenurile;
- înregistrarea îngrășămintelor și tratamentelor folosite;
- documentarea numărului de lucrători și a salariilor;
- verificarea condițiilor de muncă;
- identificarea problemelor de sol, apă și sănătate a culturilor.
Creșterea personalului arată că trasabilitatea nu se rezumă la instalarea unei aplicații. Datele trebuie strânse în teren, verificate și actualizate pentru fiecare exploatație și pentru fiecare lot comercial.
Presiunea conformării schimbă practicile din plantații
Pentru o parte dintre fermieri, EUDR a grăbit adoptarea unor metode pe care degradarea terenurilor și scăderea recoltelor le făcuseră deja necesare.
Problemele întâlnite în fermele honduriene includ:
- sărăcirea solului;
- eroziunea;
- reducerea resurselor de apă;
- degradarea sistemelor agroforestiere;
- atacurile bolilor și dăunătorilor;
- temperaturile mai ridicate;
- lipsa lucrătorilor sezonieri.
Unii producători au început să păstreze sau să planteze arbori pentru umbrire, să folosească resturile vegetale pentru protejarea solului și să testeze periodic fertilitatea terenului.
Într-o fermă de 13 hectare prezentată în material, pesticidele nu mai sunt aplicate de șase ani. Frunzele arborilor sunt lăsate la suprafața solului, unde păstrează umiditatea și contribuie la formarea humusului.
Schimbarea nu poate fi atribuită exclusiv regulamentului european. Fermierii au reacționat și la degradarea terenurilor, diminuarea producțiilor și variabilitatea climatică. EUDR a funcționat însă ca termen extern care a accelerat investițiile și documentarea.
Resturile de la procesarea cafelei sunt transformate în compost
O problemă importantă în plantațiile de cafea este gestionarea pulpei rezultate după îndepărtarea învelișului fructului.
În mod tradițional, aceste resturi erau aruncate în pădure sau în râuri. Materialul organic poate acidifica solul, afecta apele subterane și reduce oxigenul din cursurile de apă atunci când este depozitat necontrolat.
Prin instruirile organizate de Institutul Hondurian al Cafelei, unii producători au început să trateze pulpa cu var și microorganisme pentru accelerarea descompunerii. Compostul rezultat este apoi folosit în plantații.
Această utilizare poate reduce deșeurile și poate restitui o parte dintre nutrienți solului, dar necesită controlul procesului de compostare pentru evitarea contaminării și a aplicării unui material insuficient descompus.
Cafeaua certificată câștigă pondere în exporturi
Modernizarea asociată cerințelor europene a coincis cu extinderea producției certificate.
În cazul exportatorului analizat, structura livrărilor s-a modificat astfel:
Categoria cafelei | Pondere anterioară | Pondere actuală |
|---|---|---|
Cafea convențională | 70% | 50% |
Cafea sustenabilă sau certificată | 30% | 50% |
Cafeaua ecologică sau certificată poate obține un preț superior celei convenționale, dar prima nu este garantată pentru fiecare producător. Venitul depinde de contract, calitate, costurile certificării și modul în care valoarea suplimentară este distribuită între fermier, cooperativă, exportator și comerciant.
Becamo estimează costul conformării cu EUDR în Honduras la aproximativ un dolar pentru fiecare sac de 100 de kilograme de cafea. Valoarea se referă la lanțul analizat și nu poate fi aplicată automat tuturor exportatorilor sau țărilor producătoare.
Nu este stabilit nici cine va suporta în final acest cost. Acesta poate fi preluat de exportator, dedus din prețul plătit fermierului sau transferat către cumpărător și consumator.
Lipsa internetului poate exclude micile ferme
Digitalizarea oferă acces la prognoze meteorologice, alerte privind bolile, evidențe tehnice și noi cumpărători. În același timp, aplicarea obligatorie a unor sisteme digitale poate crea o barieră pentru fermele fără conectivitate, telefoane adecvate sau competențe tehnice.
Un studiu citat în material indică faptul că numai 10% dintre micii fermieri folosesc aplicații agricole, chiar și atunci când acestea sunt gratuite.
Printre dificultățile întâlnite se află:
- semnalul slab sau inexistent;
- utilizarea comună a telefoanelor;
- schimbarea frecventă a cartelelor;
- interfețele greu de înțeles;
- imposibilitatea încărcării datelor fără internet;
- erorile de localizare a parcelelor;
- lipsa instruirii continue.
O aplicație poate îndeplini formal cerința de trasabilitate, dar nu produce incluziune digitală dacă fermierul nu poate folosi, verifica sau transfera informațiile colectate.
Proprietatea asupra datelor devine o problemă comercială
În sistemul utilizat de Becamo, fermierii au acces numai la o parte dintre funcțiile aplicației și nu pot transfera toate datele către un alt cumpărător.
Această limitare are o consecință comercială directă. Un producător care dorește să vândă cafeaua unui alt exportator poate fi obligat să refacă măsurătorile și documentația EUDR.
Datele privind parcela, producția și conformarea pot deveni astfel un instrument de fidelizare a furnizorilor. Exportatorul suportă investiția inițială, dar fermierul riscă să piardă libertatea de a schimba cumpărătorul fără costuri suplimentare.
Pentru evitarea acestei dependențe, unele companii oferă aplicații de trasabilitate care permit transferul datelor către terți. Abonamentele pot ajunge însă până la 300 de dolari pe lună, sumă greu de suportat de un producător independent.
O alternativă este Inatrace, platformă cu sursă deschisă finanțată de Ministerul Federal german pentru Cooperare Economică și Dezvoltare. Aplicația este gratuită, dar utilizatorii au raportat probleme tehnice, inclusiv blocări, erori de geolocalizare și dificultăți la încărcarea informațiilor fără conexiune la internet.
Condițiile de muncă intră în verificările lanțului
Consultanții au întâlnit și probleme care nu țin direct de defrișări, precum participarea copiilor la recoltare și lipsa infrastructurii pentru lucrătorii sezonieri.
Recoltarea cafelei coincide în unele regiuni cu vacanța școlară, iar familiile migrante își aduc copiii în plantații deoarece nu au alternative de supraveghere.
Becamo și mai mulți comercianți germani au finanțat centre mobile de îngrijire a copiilor în zonele producătoare. Măsura încearcă să reducă munca infantilă fără să ignore situația familiilor care se deplasează pentru recoltare.
Fermele trebuie să documenteze și plata salariului minim, existența toaletelor și a spațiilor de odihnă. Aceste obligații provin din legislația muncii și din cerințele comerciale asociate lanțurilor de aprovizionare, nu exclusiv din regula privind defrișările.
Micii producători au nevoie de sprijin tehnic independent
Experiența din Honduras arată că EUDR poate accelera modernizarea fermelor, gestionarea mai bună a solului și apariția unor lanțuri comerciale mai transparente.
Aceleași cerințe pot însă exclude producătorii care nu au acces la:
- consultanță agronomică;
- măsurători și cartografiere;
- internet și echipamente digitale;
- documente asupra terenurilor;
- finanțare pentru conformare;
- control asupra propriilor date.
Sprijinul oferit de exportatori rezolvă o parte dintre aceste probleme, dar creează o relație de dependență atunci când informațiile rămân închise în platforma cumpărătorului.
Pentru micii fermieri, o soluție durabilă presupune standarde privind portabilitatea datelor, aplicații care funcționează și fără internet, instruire repetată și servicii de conformare accesibile prin cooperative sau instituții publice.
Creșterea cererii europene pentru cafea boabe, analizată anterior de AGRONET.ro, poate oferi oportunități producătorilor capabili să păstreze accesul la piață. Pentru fermele mici, problema nu este doar respectarea unei norme de mediu, ci capacitatea de a rămâne furnizori independenți într-un lanț comercial tot mai digitalizat.
