În acest articol
ANSVSA a aplicat amenzi de peste 1,5 milioane de lei în industria alimentară, după 9.264 de controale efectuate în luna iunie la unități care produc alimente de origine nonanimală, potrivit informațiilor publicate de Lumea Satului. Inspectorii au constatat probleme privind igiena, trasabilitatea, etichetarea și aplicarea procedurilor de autocontrol.
Controalele s-au încheiat cu 180 de amenzi contravenționale, în valoare totală de 1.511.200 de lei, și 115 avertismente. Verificările au vizat producători din morărit, panificație, patiserie, băuturi răcoritoare și alcoolice, precum și alte unități care procesează ori depozitează produse alimentare fără ingrediente de origine animală.
Ce au verificat inspectorii
Acțiunile au fost desfășurate în baza Programului Oficial de Supraveghere și Control pentru 2026. Inspectorii au urmărit atât condițiile din spațiile de producție, cât și documentele prin care operatorii trebuie să demonstreze proveniența, siguranța și traseul produselor.
Principalele aspecte controlate au fost:
- igiena spațiilor, echipamentelor și utilajelor;
- autorizarea și funcționarea legală a unităților;
- trasabilitatea materiilor prime și a produselor finite;
- corectitudinea etichetării și ambalării;
- aplicarea planurilor HACCP;
- organizarea programelor de autocontrol;
- condițiile de depozitare și procesare.
HACCP este sistemul prin care operatorul identifică riscurile care pot apărea în producție și stabilește punctele în care acestea trebuie prevenite, controlate sau eliminate. Existența unui dosar nu este suficientă dacă procedurile nu sunt aplicate și documentate în activitatea zilnică.
Igiena și trasabilitatea, printre problemele repetate
Inspectorii au identificat deficiențe la curățarea și întreținerea spațiilor, dar și la operațiunile de dezinfecție, dezinsecție și deratizare. Alte nereguli au privit echipamentul de protecție al personalului și documentele referitoare la starea de sănătate a angajaților.
Au fost constatate și:
- etichete incomplete sau incorecte;
- ambalaje necorespunzătoare;
- lipsa unor buletine de analiză;
- evidențe incomplete privind proveniența ingredientelor;
- documentarea insuficientă a procedurilor HACCP;
- deficiențe în registrele de autocontrol.
Pentru procesatori, aceste obligații au un efect direct asupra posibilității de a retrage rapid un lot neconform. Fără evidențe complete, operatorul poate întâmpina dificultăți în stabilirea furnizorului, a datei de producție, a clienților și a cantităților care trebuie scoase din circuit.
Trasabilitatea este relevantă și pentru producătorii agricoli care livrează materii prime către procesatori, depozite sau comercianți. agronet.ro a prezentat proiectul privind centrele regionale de colectare și sistemul electronic de trasabilitate, aflat încă în procedură parlamentară.
Probe pentru pesticide și contaminanți
În timpul controalelor au fost prelevate probe pentru analize de laborator. Verificările urmăresc eventuale depășiri ale limitelor admise pentru reziduuri de pesticide, contaminanți și alte substanțe interzise.
Sursa nu precizează numărul probelor recoltate, produsele analizate, rezultatele obținute ori existența unor loturi retrase sau distruse. Prin urmare, valoarea amenzilor nu poate fi asociată automat cu existența unor produse periculoase pentru consumatori. O parte dintre sancțiuni poate privi deficiențe administrative, de igienă sau de documentare.
ANSVSA a arătat că, acolo unde situația a permis, operatorilor le-au fost acordate termene pentru corectarea neregulilor. Amenzile au fost aplicate în cazurile în care problemele nu au fost remediate sau au fost considerate un risc direct pentru siguranța alimentelor.
Ce înseamnă controalele pentru procesatori
Pentru unitățile de morărit, brutării, fabrici de băuturi și alți procesatori, concluziile controalelor indică necesitatea unei verificări periodice a documentelor și a modului în care acestea corespund activității reale.
Operatorii trebuie să poată demonstra:
- de unde provine fiecare materie primă;
- în ce lot a fost utilizată;
- în ce condiții a fost depozitată;
- cui i-a fost livrat produsul finit;
- ce măsuri pot fi luate dacă apare o neconformitate.
Problemele de depozitare pot conduce nu doar la amenzi, ci și la confiscarea și distrugerea produselor. Într-un caz prezentat recent de agronet.ro, opt tone de varză murată păstrate în spații neautorizate au fost distruse.
Consumatorii pot semnala probleme privind siguranța alimentelor la numărul gratuit 0800.826.787. Pentru operatori, campania din iunie arată că verificările nu se limitează la produsul finit, ci acoperă întregul flux, de la recepția ingredientelor până la depozitare, etichetare și livrare.
