În acest articol
Festivalul Cartofului a reunit 30 de echipe la Miercurea-Ciuc, într-o ediție care a pus în prim-plan identitatea gastronomică a județului Harghita, dar și o cultură agricolă ale cărei suprafețe continuă să scadă. Evenimentul, organizat de 24 de ani în cadrul Zilelor Municipiului, a adunat mii de participanți în Parcul Central, relatează AGERPRES.
Echipe formate din reprezentanți ai instituțiilor locale, ai firmelor, asociațiilor și grupurilor de prieteni au pregătit în principal gulaș de cartofi. Ingredientele folosite de unele echipe, inclusiv legumele și carnea, au provenit de la ferme și producători din județ, potrivit declarațiilor participanților.
Municipalitatea nu a intrat în concurs, dar a pregătit aproape 1.000 de porții de gulaș pentru public. Din echipă au făcut parte și reprezentanți ai unor orașe înfrățite din Ungaria.
Cartoful rămâne un reper al gastronomiei locale
Preparatele au pornit de la gulașul tradițional, dar au inclus și rețete adaptate. Una dintre echipe a combinat carnea de cerb, gălbiorii, ardeiul copt și un piure din cartofi, țelină și pătrunjel, aromat cu trufe.
Diversitatea rețetelor arată rolul cartofului în bucătăria locală, unde este folosit atât în preparate simple, cât și în meniuri mai elaborate. Pentru organizatori, festivalul are și o funcție comunitară, prin reunirea locuitorilor, a instituțiilor și a vizitatorilor în jurul unui produs asociat puternic cu zona Ciucului.
Evenimentul este inclus și în pregătirile județului Harghita pentru 2027, când regiunea va purta titlul de Regiune Gastronomică Europeană. Autoritățile locale intenționează să folosească anul tematic pentru promovarea gastronomiei și a produselor locale, însă sursa nu prezintă deocamdată un program detaliat al acțiunilor.
Suprafețele cultivate cu cartofi au scăzut în Harghita
Importanța culturală a cartofului contrastează cu evoluția suprafețelor agricole. În 2026, fermierii din Harghita au cultivat aproximativ 5.000 de hectare, față de circa 5.900 de hectare în 2025, potrivit datelor prezentate anterior de AGRONET.ro.
Scăderea de aproximativ 900 de hectare este pusă în legătură cu dificultatea realizării investițiilor, costurile de producție și accesul limitat al fermelor mici la utilaje moderne. Starea culturilor era apreciată în iulie drept bună spre foarte bună, în pofida secetei pedologice, iar temperaturile moderate au sprijinit dezvoltarea plantelor.
O recoltă favorabilă nu garantează însă venituri suficiente. În alte bazine de producție din țară, cultivatorii au semnalat prețuri sub costurile de producție și dificultăți de valorificare. Datele citate în acel caz provin din declarațiile fermierilor, nu dintr-o statistică oficială națională, dar indică presiunea pe care desfacerea și prețul o pot exercita asupra exploatațiilor.
Festivalul de la Miercurea-Ciuc menține cartoful în centrul identității gastronomice locale. Pentru producători, continuitatea acestei tradiții depinde însă și de capacitatea fermelor de a investi, de a păstra suprafețele cultivate și de a găsi piețe care să acopere costurile producției.
