În acest articol
O seră de 12.000 mp din Podgoria testează tomate cherry pentru segmentul premium, iar primele rezultate îi determină pe proprietari să ia în calcul extinderea culturii în 2027. Mihai Enache, proprietarul Enni Ecologic, a explicat pentru Șansa News că a cultivat experimental tomate cherry galbene și portocalii cu o textură pronunțat crocantă, despre care spune că sunt căutate în gastronomia de nivel înalt, inclusiv în restaurante cu stele Michelin.
Testul ocupă deocamdată numai două rânduri din sera construită în comuna Podgoria, județul Buzău. Miza pentru fermă nu este însă doar introducerea unei tomate cu aspect diferit, ci verificarea modului în care un produs cu valoare comercială mai mare se comportă în condițiile locale, inclusiv în perioadele cu temperaturi ridicate. După primul ciclu, producătorul spune că plantele s-au dezvoltat uniform și au ajuns la aproximativ 10 metri lungime.
Roșiile galbene și portocalii rămân deocamdată un test
Mihai Enache a început cu câteva zeci de plante, tocmai pentru a limita riscul. Cultura experimentală a fost urmărită în special pentru comportamentul la temperaturile din România, gust și calitatea fructelor.
Producătorul descrie tomatele ca având o textură mult mai crocantă decât roșiile cherry obișnuite. Dacă răspunsul cumpărătorilor confirmă rezultatele din seră, suprafața ar urma să fie mărită în 2027.
Denumirea exactă a hibridului galben-portocaliu testat în acest an nu apare în informațiile publice consultate. De asemenea, asocierea cu restaurantele Michelin provine din declarația producătorului; nu a fost identificată o listă publică de restaurante sau chefi care să confirme utilizarea exact a acestui hibrid.
Ferma are însă deja în producția comercială alte tomate cherry. Registrul Agriculturaecologica.ro indică pentru Enni Ecologic hibrizii Cheramy și Xanadu XR, cultivați în sol și comercializați atât bob cu bob, cât și pe ciorchine.
Cheramy RZ F1 este un hibrid de tomate cherry al companiei Rijk Zwaan, destinat culturii în sere, cu fructe roșii de aproximativ 12–15 grame și posibilitatea recoltării la maturitate avansată. Xanadu XR, dezvoltat de Axia Vegetable Seeds, formează ciorchini de aproximativ 12–14 fructe, cu o greutate de 16–20 de grame fiecare.
Investiție de aproximativ 3 milioane de euro
Sera de la Podgoria ocupă aproximativ 12.000 de metri pătrați, adică 1,2 hectare, și a intrat efectiv în producție în 2026. Primele răsaduri ale ciclului principal au fost plantate în ianuarie.
Investiția este evaluată de proprietar la aproximativ 3 milioane de euro. Circa 2 milioane de euro ar reprezenta finanțare europeană prin AFIR, iar diferența a fost acoperită din resurse proprii și credit bancar.
Existența proiectului este confirmată și în sistemul oficial de achiziții al AFIR, unde Enni Ecologic apare cu proiectul „Înființare lanț integrat legume în seră ecologică”, cod 0410VF00011821000077. Procedurile publicate pentru proiect includ achiziții de echipamente, construcții și lucrări de montaj.
Documentele AFIR arată că proiectul avea proceduri de achiziție încă din 2020, iar lucrările și achizițiile au continuat în anii următori. Antreprenorul a descris perioada pandemiei drept una dintre principalele dificultăți pentru realizarea investiției, pe fondul întârzierilor, costurilor și variațiilor de curs valutar.
Tehnologie olandeză, răsaduri bio și cultivare direct în sol
Sera este realizată din sticlă și folosește tehnologie de proveniență olandeză. Spre deosebire de numeroase sere intensive în care plantele cresc pe substrat, Enni Ecologic cultivă tomatele direct în sol.
Răsadurile bio pentru primul ciclu au fost aduse din Austria. Polenizarea este realizată cu bondari, iar ferma urmărește producția în sistem ecologic.
Enni Ecologic este înscrisă în registrul producătorilor ecologici, iar documentul public asociat operatorului a fost emis de Ecocert, cod RO-ECO-007. Pe piață, compania folosește marca „Roșii de Buzău” pentru tomatele cherry produse la Podgoria.
În luna mai, la începutul recoltării, proprietarul estima pentru primul sezon o producție de 100–150 de tone pe cele 12.000 de metri pătrați. Informațiile publicate ulterior nu oferă încă un bilanț final al cantității efectiv recoltate în 2026, astfel că această valoare rămâne estimarea inițială a producătorului.
Investiția a generat aproximativ 20 de locuri de muncă, potrivit datelor comunicate în primăvară de conducerea Direcției pentru Agricultură Județeană Buzău.
3.000 de plante pentru producția din decembrie
O a doua miză a proiectului este prelungirea sezonului. Enni Ecologic a plantat aproximativ 3.000 de răsaduri de tomate cherry roșii și galbene pentru o cultură care ar trebui să intre pe rod în decembrie.
Ținta declarată este de aproximativ 15 tone de tomate pentru acest ciclu. Dacă programul de cultură se menține, ferma vrea să livreze tomate românești inclusiv în perioada Crăciunului și a Revelionului.
Producția din sezonul rece schimbă însă puternic structura costurilor. Lumina naturală disponibilă este insuficientă pentru menținerea aceluiași ritm de vegetație, astfel că sera are nevoie de iluminare suplimentară, pe lângă încălzirea necesară menținerii temperaturilor.
Energia devine astfel una dintre principalele variabile economice ale unei culturi de iarnă. Producătorul anticipează că roșiile obținute în această perioadă vor ajunge pe piață la un preț mai mare decât în sezon.
Tocmai producția în spații protejate câștigă importanță în horticultura europeană. AGRONET.ro a analizat evoluția culturilor în sere din Uniunea Europeană: pentru cinci dintre principalele legume analizate, producția cumulată a crescut cu 1,9%, chiar în condițiile reducerii suprafețelor, ceea ce arată rolul randamentelor mai mari și al controlului mediului de cultură.
De la tomate proaspete la bulion și suc
Ferma pregătește și o linie de valorificare a roșiilor care nu pot fi vândute pe piața produselor proaspete. Mihai Enache a anunțat trei produse: bulion, suc de roșii pentru gătit și suc de tomate destinat consumului direct.
Formula prezentată pentru primele produse este foarte simplă: 99,9% tomate și 0,1% sare. Pentru obținerea a aproximativ 500 de grame de produs sunt folosite peste un kilogram de roșii.
Primele produse procesate ar urma să intre pe piață în toamna acestui an. Pentru exploatație, procesarea poate recupera o parte din valoarea tomatelor care nu corespund cerințelor comerciale pentru vânzarea proaspătă, fără ca fructele să fie eliminate din circuit.
Buzăul testează tot mai mult gustul ca avantaj comercial
Investiția privată de la Podgoria apare într-un județ cu o tradiție puternică în cercetarea tomatelor. La Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare pentru Legumicultură Buzău, consumatorii au evaluat în iulie 2026 cinci linii de tomate cherry și zece linii cu fructe clasice.
AGRONET.ro a prezentat testarea celor 15 linii de tomate, unde gustul, aspectul și intenția de cumpărare au fost introduse alături de productivitate, rezistența la boli și comportamentul agronomic.
În cazul serei Enni Ecologic, logica este asemănătoare din perspectivă comercială: randamentul nu este singurul criteriu. O tomată cherry cu textură, culoare și gust distinct poate ocupa un segment cu valoare mai mare, dar numai dacă producătorul reușește să combine aceste caracteristici cu producția constantă, costurile controlate și o piață capabilă să plătească diferența.
Testul început cu numai două rânduri de plante va oferi tocmai acest răspuns. Dacă rezultatele din seră sunt confirmate și de vânzări, în 2027 tomatele galbene și portocalii ar putea trece de la experiment la producție comercială pe o suprafață mai mare.
