În acest articol
Fermele din Harghita își deschid porțile între 25 și 27 septembrie, la a doua ediție Open Farm Weekend, program prin care ferme, gospodării și unități de procesare intră direct în circuitul turistic al județului. Visit Harghita publică pentru ediția din septembrie un program cu 15 locații, unde vizitatorii pot vedea cum sunt obținute laptele, brânzeturile, produsele din fructe, mierea și preparatele locale, pot participa la degustări și pot intra în contact direct cu activitatea fermelor.
Inițiativa are și o miză economică pentru producători: transformă ferma din simplu loc de producție într-un punct de vânzare, promovare și experiență turistică. Programul Open Farm este una dintre componentele prin care Harghita se pregătește pentru 2027, când județul va purta titlul de Regiune Gastronomică a Europei.
33 de ferme și procesatori au trecut prin selecția Open Farm
Programul nu este deschis automat oricărei exploatații. Potrivit Consiliului Județean Harghita, s-au înscris 46 de antreprenori, iar 33 au îndeplinit criteriile necesare pentru integrarea în circuitul Open Farm. Asta înseamnă că aproximativ 72% dintre cei înscriși au trecut etapa de selecție.
Evaluarea urmărește capacitatea unității de a primi vizitatori în condiții organizate, inclusiv infrastructura, igiena, siguranța și modul în care este prezentată activitatea producătorului.
În afara weekendurilor speciale, cele 33 de ferme, gospodării și unități de procesare pot primi turiști pe bază de programare. Visit Harghita le include într-o categorie turistică distinctă, astfel încât vizitatorul poate căuta direct ferme și procesatori care acceptă vizite.
Prima ediție a atras aproape 900 de vizitatori
Există deja un prim indicator privind interesul publicului. La ediția organizată între 29 mai și 1 iunie 2026, 14 ferme și unități de procesare au primit aproape 900 de vizitatori, potrivit datelor publicate de Consiliul Județean Harghita.
Vizitele au inclus prezentări ale fermelor, degustări, întâlniri cu animalele, ateliere și explicații despre producția alimentară.
Pentru o gospodărie sau o fermă mică, asemenea vizite pot deschide un canal diferit de valorificare. Clientul nu mai cumpără doar o brânză, un borcan de dulceață sau un produs din carne, ci vede locul unde este produs, discută cu producătorul și poate reveni ulterior prin comandă directă.
AGRONET.ro a urmărit aceeași direcție și în cazul produselor locale promovate la Zilele Borsec, unde târgul local le oferă producătorilor acces direct la vizitatorii unei destinații turistice.
De la fructe și miere până la brânză făcută de vizitatori
Programul actualizat pentru 25–27 septembrie arată că Open Farm nu se limitează la tururi clasice prin exploatații.
La Ribon, în Mădăraș, vizitatorii pot vedea procesarea fructelor de pădure, laboratorul de produse cosmetice și laboratorul de micropropagare a plantelor, iar programul include și degustare. Participarea se face prin înscriere.
La Tofigem, în Fântâna Brazilor, programul de vineri și sâmbătă include degustări de dulcețuri și siropuri și prezentarea plantelor medicinale.
Duminică, la UzOnkA, în Ozunca-Băi, tema este „De la pășune la brânză”. Copiii pot vedea cum sunt hrănite vacile, pot vizita spațiile în care se maturează brânzeturile și își pot prepara propria brânză, pe care o iau apoi acasă.
Calendarul oficial actual include activități și pe 27 septembrie, astfel că programul din această toamnă se întinde pe trei zile.
Ferma devine parte din oferta turistică a județului
Pentru producător, avantajul Open Farm nu se termină în ziua vizitei. Unitățile acceptate sunt integrate în promovarea turistică a județului, în platformele Visit Harghita și în proiectele construite pentru Regiunea Gastronomică a Europei 2027.
Consiliul Județean Harghita arată că participanții sunt incluși și în harta gastronomică a județului, în format online și tipărit, și pot utiliza identitatea vizuală aferentă programului.
Această legătură dintre agricultură și turism este deja una dintre direcțiile prin care Harghita încearcă să transforme produsele locale în venituri păstrate în comunitate. AGRONET.ro a prezentat și interesul presei britanice pentru experiențele rurale din Harghita, de la brânza produsă în fermă la gastronomia locală.
Pentru fermele mici, modelul poate avea o miză mai mare decât numărul de vizitatori dintr-un singur weekend. Un turist care cunoaște producătorul și vede cum este făcut produsul poate deveni ulterior cumpărător direct, iar ferma poate adăuga la venitul agricol activități precum degustări, ateliere, tururi, produse procesate și experiențe pentru familii.
