În acest articol
Canicula a redus oferta de salată și roșii în Italia, iar efectele au ajuns deja din ferme în piețele angro și pe rafturile magazinelor. În primele două săptămâni din septembrie 2026, Coop a înregistrat o disponibilitate cu 19% mai mică pentru salatele mixte și cele dintr-un singur soi față de aceeași perioadă din 2025.
Problemele vin după valurile de căldură din iulie și august, care au redus randamentele și au dereglat ciclurile de producție. Il Post arată că un ciclu de cultură care durează în mod obișnuit între trei și șase săptămâni a fost întârziat de temperaturile ridicate, iar o parte dintre plante au fost eliminate înainte să ajungă la comercializare.
Pierderi de până la 40% la unele sortimente
Datele raportate de producători arată că deficitul observat în magazine pornește din reducerea producției, atât în sere, cât și în câmp deschis.
Indicator | Evoluție raportată |
|---|---|
Disponibilitatea salatelor la Coop, primele două săptămâni din septembrie | -19% față de 2025 |
Salate cultivate în sere de OrtoRomi | -15% până la -20% |
Salate și alte culturi în câmp deschis la OrtoRomi | până la -25% |
Anumite sortimente furnizate de Bonduelle | până la -40% |
OrtoRomi cultivă aproximativ 800 de hectare și operează circa 200 de sere în Italia. În câmp deschis, pierderile au afectat salata verde, iceberg, andivele și radicchio. Bonduelle, care furnizează aproximativ 15% din legumele vândute în supermarketurile italiene, a raportat pentru unele sortimente reduceri de producție de până la 40%.
Situația nu este însă uniformă pentru toate legumele. Morcovii, dovleceii, cartofii și ceapa nu înregistrează în prezent probleme comparabile de aprovizionare.
Prețurile angro au urcat puternic
Oferta mai mică începe să se reflecte în piața angro. Datele Borsa Merci Telematica Italiana citate de publicațiile italiene indică diferențe importante față de anul trecut.
Produs | Evoluția prețului angro față de 2025 |
|---|---|
Salată căpățână | aproape +80% |
Roșii cherry | peste +60% |
Roșii „cuore di bue” | aproximativ dublu |
Radicchio roșu | aproape de trei ori mai mult |
Acestea sunt cotații angro, nu prețuri garantate la raft. Totuși, evoluția pieței angro este relevantă pentru următoarele săptămâni, deoarece o parte din creșterea costului de aprovizionare poate fi transferată ulterior către comerțul cu amănuntul.
Problemele din Italia se înscriu într-un sezon dificil pentru legumicultura europeană. AGRONET.ro a documentat în august efectele secetei și caniculei în Franța, Italia și Spania, inclusiv reduceri importante ale producției de legume. În Franța erau raportate atunci pierderi de 35% la salată și de 60% la broccoli.
Un fenomen asemănător a fost observat și în Austria, unde temperaturile apropiate de 40°C au afectat conopida, broccoli și salata. În unele ferme din Tirol, nici irigarea nu a reușit să compenseze complet stresul provocat de temperaturile extreme.
Producția de salată era deja în scădere
Problema din 2026 se suprapune peste o reducere mai veche a producției unor legume în Italia. Datele Istat citate de Il Post indică, pentru perioada 2019–2023:
- o scădere de 10,5% a producției de salată;
- o reducere de 11,5% la morcovi;
- o scădere de 9% la ardei.
În cazul salatei, evoluția pe termen lung și pierderile din vara anului 2026 se suprapun, ceea ce face ca șocul provocat de caniculă să fie mai vizibil în aprovizionare.
Producătorii investesc în apă, protecție și monitorizarea culturilor
Adaptarea începe să intre tot mai mult în deciziile fermelor italiene. Printre investițiile menționate de producători se află sere mai bine protejate, plase împotriva grindinei, capacități pentru stocarea apei și soiuri cu toleranță mai bună la căldură și secetă.
Unele exploatații folosesc și senzori de umiditate, date meteorologice și imagini satelitare pentru a urmări condițiile din teren și pentru a identifica zonele în care culturile ar putea avea condiții mai bune în sezoanele următoare.
Pentru piața legumelor, vara din 2026 arată cât de repede poate ajunge stresul termic din fermă în lanțul comercial: cicluri de cultură întârziate, producție mai mică, ofertă redusă în magazine și prețuri angro care, pentru unele produse, sunt cu 60–80% peste nivelurile de anul trecut.
