
Ciuperci crescute pe zaț de cafea – Ferma care declară o rentabilitate de 4–5 euro/kg
Zațul de cafea devine materie primă pentru o fermă de ciuperci din Gran Canaria, unde Cristina Polo și Maxime Pennequin au construit Coffee Fungi, un model de producție bazat pe economie circulară, vânzare locală și costuri reduse pentru substrat. În interviul publicat pe canalul MP Dancausa, Maxime Pennequin indică o rentabilitate de aproximativ 4–5 euro pentru fiecare kilogram de ciuperci produs, în condițiile în care vânzarea directă ajunge la circa 14 euro/kg, iar livrările către magazine ecologice se fac în jurul valorii de 10 euro/kg.











